Расписание
Лучшее вкусовое сочетание темного шоколада с малиной.Так же сюда добавили нотки восточного присутствия в лице восточной приправы — кориандр.Форма трюфелей рекомендуется не круглая, тем самым вы сможете подчеркнуть его уникальность.Что ж перейдем к его содержимому —
Состав : 230г шоколад темный (53% какао) 250г шоколад молочный 100г сливки 33-35% 70гпюре малины 50г глюкоза СО2 Экстракт кориандр 1-2капли
Инвентарь : Пластиковая чаша и лопатка для шоколада ; сотейник ; блендер ; рамка для ганаш ; силиконовый коврик или пергамент ; пирометр ; термометр .
Приготовление : Сливки вместе с глюкозой довести до кипения.Отдельно кипятим пюре малины. В микроволновке распускаем шоколад до 40-45 С .Далее все смешиваем при помощи блендера до получения стабильной эмульсии.Добавляем кориандр. Разлить, полученную массу, в рамке — толщина слоя один сантиметр . Дать достояться 12 часов .Нарезать кусочками на гитаре или пицце-резкой. Глазировать в молочном шоколаде и украсить кусочками сублимированной малины.
Приятного аппетита и успехов.
Тема мастер-класса: «Раскрываем все секреты шоколада».
Особенности: участники мастер-класса сделают по 8 шоколадных дисков размером 5 см со своим декором или 2 шоколадные плитки.
Программа мастер-класса:
Получившиеся кондитерские изделия можно сразу продегустировать или забрать с собой, как необычные сувениры для друзей, родных и близких.
Тема мастер-класса: «Обучаем работе с шоколадом индивидуально».
Особенности: участники мастер-класса (группа до 2-х человек) сделают на выбор 8 медиантов или 2 шоколадные плитки весом до 60 грамм каждая с индивидуальным декором.
Программа мастер-класса:
Получившиеся кондитерские изделия можно сразу продегустировать или забрать с собой, как необычные сувениры для друзей, родных и близких.
В нашем Доме Вы узнаете, увидите, погрузитесь в историю шоколада.
Полистаете на интерактивных стендах коллекцию советской шоколадной этикетки.
Познакомитесь с родоначальниками его культивации и производства - Ацтеками и их артефактами. Проплывете через Атлантику с Колумбом и Кортесом.
Поймете гениальность европейских шоколадных ремесленников.
Увидите интерактивную карту по выращиванию этого божественного плода.
Пообщаетесь с нашим шоколатье.
Сможете приобрести сладкие сувениры!
Тема мастер-класса: «Раскрашивание шоколадных фигурок».
Особенности: участники мастер-класса раскрасят по 2 шоколадные фигурки (по 25 грамм каждая из молочного и темного шоколада) пищевым красителем. Для создания шоколадных фигурок мы используем премиальный бельгийский шоколад Barry Callebaut.
Программа мастер-класса:
Готовые шоколадные фигурки ручной работы участники мастер-класса могут сразу продегустировать или забрать домой и поделиться вкусной радостью со своими родными и близкими!