Расписание
Трюфель Малиновый
Трюфель Малиновый
Лучшее вкусовое сочетание темного шоколада с малиной.Так же сюда добавили нотки восточного присутствия в лице восточной приправы — кориандр.Форма трюфелей рекомендуется не круглая, тем самым вы сможете подчеркнуть его уникальность.Что ж перейдем к его содержимому —
Состав : 230г шоколад темный (53% какао) 250г шоколад молочный 100г сливки 33-35% 70гпюре малины 50г глюкоза СО2 Экстракт кориандр 1-2капли
Инвентарь : Пластиковая чаша и лопатка для шоколада ; сотейник ; блендер ; рамка для ганаш ; силиконовый коврик или пергамент ; пирометр ; термометр .
Приготовление : Сливки вместе с глюкозой довести до кипения.Отдельно кипятим пюре малины. В микроволновке распускаем шоколад до 40-45 С .Далее все смешиваем при помощи блендера до получения стабильной эмульсии.Добавляем кориандр. Разлить, полученную массу, в рамке — толщина слоя один сантиметр . Дать достояться 12 часов .Нарезать кусочками на гитаре или пицце-резкой. Глазировать в молочном шоколаде и украсить кусочками сублимированной малины.
Приятного аппетита и успехов.
Галерея
Отзывы
Санал М.
В первый раз в городе Владимир и на главной улице увидел очень красивое оформление, в последствии узнал что это дом шоколада. За небольшую оплату вы сможете узнать историю всего, что связано с шоколадом, можете посмотреть «стену артефактов» (коллекция по цивилизации Майя). Вас сразу угостят горячим шоколадом, который сделают прямо перед вами (можете посмотреть процесс). Как я понял здесь бывают различные мастер классы, но я в городе только проездом, поэтому посетить не удалось. Рекомендую к посещению!
Юля
Очень вкусный шоколад!!!
Услуги
-
МАСТЕР-КЛАСС
"Медиант"
"Азы Шоколада" - лекция
Изготовление из шоколада старинного французского лакомства - «медиант» (8 шоколадных дисков размером 5 см).
- Краткая лекция об основах шоколада
- Дегустация четырех видов шоколада
- Основы темперирования шоколда
- Заливка и украшение шоколадок
- Дегустация горячего шоколада с просмотром видеоматериалов
- Сборка и подготовка упаковки
- Упаковка шоколадок
- Вручение диплома
Продолжительность 60-90 мин.
Возраст 10+
Цена - 850Р (от групп от 8 человек 700Р)
-
МАСТЕР-КЛАСС
"Шоколадная плитка"
Изготовление двух шоколадных плиток.
Используем различные кондитерские посыпки для шоколада . Плитки весом 50-60 гр упаковываем в индивидуальные пакетики и уносим с собой, радовать себя и своих близких.
- Краткая лекция об основах шоколада
- Дегустация четырех видов шоколада
- Основы темперирования шоколда
- Заливка и украшение шоколадок
- Дегустация горячего шоколада с просмотром видеоматериалов
- Сборка и подготовка упаковки
- Упаковка шоколадок
- Вручение диплома
- Продолжительность 60-90 мин
- Возраст 5+
- Цена - 850Р (от групп от 8 человек 700Р)
-
МУЗЕЙ ШОКОЛАДА
В нашем Доме Вы узнаете, увидите, погрузитесь в историю шоколада.
Познакомитесь с родоначальниками его культивации и производства - Ацтеками. Проплывете через Атлантику с Колумбом и Кортесом.
Поймете гениальность европейских шоколадных ремесленников.
Увидите интерактивную карту по выращиванию этого божественного плода.
Сможете приобрести сладкие сувениры!
- Взрослый - 300 руб ( до 5 лет зеленый свет)
- Пенсионный (до 12 лет) - 200 руб
- Семейный (2в+2д) - 1000 руб
-
Заполните данные, чтобы записаться на мастер-класс: