Рецепты

Пирожное — тающее во рту блаженство

Иногда очень хочется сладкого. Но, как быть, если придерживаешься здорового питания? В таком случае стоит приготовить небольшой десерт, обладающий утонченным вкусом.

Простые рецепты домашних пирожных выложены на просторах Интернета. Маленький кулинарный шедевр напоминает о детстве и украшает стол.

Легкие в приготовлении пирожные

Вариантов рецептов, в состав которых входит крем и шоколад, превеликое множество. Особой популярностью пользуются домашние рецепты, несложные в использовании.    

Широко известны следующие разновидности:

• шоколадные;
• слоеные;
• заварные;
• безе;
• маффины;
• профитроли;
• капкейки;
• эклеры;
• круассаны;
• фонданы.

Добавьте в свой день заряд бодрости, приготовив,  например, воздушное пирожное, пропитанное взбитым кремом. В состав некоторых рецептов входит и шоколад, придающий насыщенный коричневый оттенок.

Секреты приготовления теста

Для изготовления пирожных используется качественная мука. Предпочтителен высший сорт. Исходя из выбранной рецептуры готовится тесто:

• бисквитное;
• песочное;
• творожное;
• слоеное;
• заварное.

Шоколадное пирожное — это изысканное лакомство. В состав классического рецепта, как правило, входит целая плитка. В ходе приготовления шоколад растапливается на водяной бане. С той же целью используется СВЧ-печь с таймером.

Важно! Нельзя допустить, чтобы шоколадная масса закипела, ведь в таком случае появляется горечь.

Расплавленный шоколад соединяют с прочими ингредиентами, указанными в рецепте. В состав теста входят привычные продукты:

• молочное (сметана, молоко или кефир);
• свежие яйца;
• сахар-песок;
• мука.

В готовую массу нередко вводят фруктово-ягодные добавки и цукаты. Впрочем, кондитеры не рекомендуют злоупотреблять наполнителями, так как специфический вкус ярко выражен.

В шоколадные десерты смело можно добавлять:

• вишню;
• клюкву;
• чернику;
• бананы;
• орехи.

Также добавки могут присутствовать в начинке. Специалисты не рекомендуют слишком увлекаться мятой, ванилью и цедрой, чтобы не перебивать основной вкус. Придерживаться рецептуры — вот залог успеха:  

Выбор шоколада для пирожного

Дорогие марки не всегда соответствуют ожиданиям. С кремами, пожалуй, стоит проводить эксперименты. Для теста же подходит обыкновенный шоколад, который в изобилии представлен в магазинах.

Смешивание разных сортов дает оригинальный вкус. Чтобы приготовить пирожное по рецепту в домашних условиях, кондитеры рекомендуют выбирать молочный или темный шоколад. Для приготовления крема можно использовать белую плитку, имеющую насыщенный сливочный вкус. 

Традиционный рецепт пирожного достаточно прост. Сложные рецепты для духовки с фото не сильно разнятся, но имеют свои нюансы. Секрет успеха заключается в составе и консистенции крема. При этом можно использовать любой из видов шоколада — черный, белый или молочный.

Десерт-микс радует даже требовательных сладкоежек, причем сложность ничуть не меняется. Покрытые ганашем и украшенные вручную изделия способствуют созданию праздничной ауры.

Совет кулинара: чем больше в составе шоколада, тем вкуснее получается пирожное.